MENU

Breakfast Bar Brasserie OCCO in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the leading hotels of the world. GRANOLA
ONTBIJT
Ramen at Bar Brasserie OCCO in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the leading hotels of the world.
LUNCH & DINER
SHII-TAKE (VG) at Bar Brasserie OCCO in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the leading hotels of the world. Dish of the bar food menu.
BAR MENU
A glass of ROSÉ ‘Rosé Fleuri’, Château Barbebelle, Provence, France in bar Brasserie OCCO, in luxury boutique hotel The Dylan Amsterdam, member of the leading hotels of the world.
WINE LIST

ONTBIJT

LUNCH & DINNER

ONTBIJT

Uitsluitend voor hotelgasten

OVERNIGHT OATS

Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble

12.00

GRANOLA

Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade

12.00

KOKOS PORRIDGE

9.00

PANCAKES OF FRENCH TOAST

Blauwe bessen / Ahorn siroop / banaan / gekarameliseerd spek

15.00

AVOCADO SANDWICH

Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / togarashi

9.00

EGG FLORENTINE

Brioche / spinazie / gepocheerd ei / Hollandaisesaus

12.00

EGG PATA NEGRA “BENEDICT”

Brioche / Jamon iberico bellota admiracion / gepocheerd ei / Hollandaisesaus

19.00

EGG NORVEGIENNE

Brioche / gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus

16.00
10 gr Imperial kaviaar
65.00 supplement

TWEE EIEREN NAAR UW WENS & TOAST

Gekookt / gepocheerd / roerei / omelet / spiegel ei

9.50

FRENCH – CONTINENTAL

Croissant / jam / jus d’orange / fruit / yoghurt / granola

18.00

ENGLISH

Spiegelei / spek / varkens boudin / champignons / tomaat / gebakken aardappel

19.00

HEALTHY

Eiwit – spinazie omelet / gesneden fruit / avocado / soja kwark / granaatappel

17.00

JAPANESE

Miso soep / zalm yakitori / ingelegde komkommer / Japanse rijst / furikake

22.00

ROYAL

Imperial kaviaar / gerookte zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
Glas Veuve Clicquot Champagne

95.00

THE DYLAN BUFFET BREAKFAST

Sinaasappelsap / grapefruitsap
Koffie of thee
Jouw keuze van het buffet

42.50

3-GANGEN MENU

KNOLSELDERIJ SOEP

romige soep / geconfijte fazanten bout

EENDENBORST

spitskool / walnoten / zure kersen / cantharellen / rode port

ANANAS

dulce de leche / rozemarijn / Szechuan peper / yoghurt

55.00

VOORGERECHTEN

TONIJN

zwarte knoflook / sugar snaps / taugé / sinaasappel / ponzu

22.00

CAESAR

romaine sla / gebakken gamba's / ei / croutons / ui / Parmezaanse kaas

19.50 / 27.00

KNOLSELDERIJ SOEP

romige soep / geconfijte fazanten bout

18.00

"BARBABIETOLA" BIET (VG)

champignon / ingelegde bramen / gerookte amandel / rode port

18.00

TORCHON

eendenlever / brioche / vijgencompote / frisée sla

26.00

HOOFDGERECHTEN

COQUILLES

sinaasappel / hazelnoten / beurre noisette / Jamón Ibérico / Noilly Prat

42.00

ZEEDUIVEL 300 GR.

op de graat / kappertjes / citroen / peterselie / braadjus / friet / venkel salade

42.00

RAVIOLI (V)

eekhoorntjesbrood / kastanje / Amsterdamse feta / saus van droge Sherry

28.00

KNOLSELDERIJ (V)

Hazelnoot / mosterd / limoen / vinaigrette van Tomasu sojasaus

24.00

STEAK TARTARE

Nederlands “Holsteiner” bavette / pan cristal

21.00 / 28.50

“BRESSE” KIP

lente-ui / bimi / 'La Ratte' aardappel / mosterdzaad / saus van gerookte mosselen

38.00

TOURNEDOS "MRIJ PIET"

asperges / friet / groene pepersaus

55.00

DESSERTS

STOOFPEER

mascarpone / pistache / kaneelroomijs

16.00

BREAD & BUTTERPUDDING

croissant / rozijnen / kaneel / vanille ijs

16.00

ANANAS

dulche de leche / rozemarijn / Szechuan pepper / yoghurt

16.00

SELECTIE VAN NEDERLANDSE KAZEN

19.00 / 3 stuks