Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble
12.00
Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade
9.00
Blauwe bessen / Ahornsiroop / banaan / gekarameliseerd spek
15.00
Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / togarashi
Brioche / spinazie / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
Brioche / Jamon iberico bellota admiracion / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
19.00
Brioche / gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
16.0010 gr Imperial kaviaar65.00 supplement
Gekookt / gepocheerd / roerei / omelet / spiegel ei
9.50
Croissant / jam / jus d’orange / fruit / yoghurt / granola
18.00
Spiegelei / spek / varkens boudin / champignons / tomaat / gebakken aardappel
Eiwit – spinazie omelet / gesneden fruit / avocado / soja kwark / granaatappel
17.00
Miso soep / zalm yakitori / ingelegde komkommer / Japanse rijst / furikake
22.00
Imperial kaviaar / gerookte zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaisesaus Glas Veuve Clicquot Champagne
95.00
Sinaasappelsap / grapefruitsap Koffie of thee Jouw keuze van het buffet
42.50
Ceviche / mango / paprika / koriander / cashewnoten / rozenwater
26.00
Salade / gebakken gamba's / ei / croutons / ui / Parmezaanse kaas
Tomaat / burrata / basilicum / San Mauro olijfolie
“Beemsterlants” varken / pistache / Madeira / cornichons / mosterd
''Holsteiner” bavette / Pan de cristal
Venkel / citroen / Hollandse garnalen / forel eitjes / beurre blanc
42.00
Tomaat / basilicum / pijnboompitten / 'Amsterdamse' feta / rucola
28.00
Tahini / ricotta / zonnebloempitten / kappertjes / salsa verde
24.00
La Ratte' aardappel / bimi / zilver ui / tuinbonen / postelein / jus van gestoofde nek / bonenkruid
48.00
Haricot verts salade / friet / pepersaus
55.00
Gezouten karamel
14.00
Mascarpone / koffie
16.00
Millefeuille / Tahitiaanse vanille / roze peper
18.00 / 3 stuks
English