MENU
ONTBIJT
Lunch & Dinner
ONTBIJT
OVERNIGHT OATS
Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble
12.00
GRANOLA
Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade
12.00
KOKOS PORRIDGE
9.00
PANCAKES OF FRENCH TOAST
Blauwe bessen / Ahornsiroop / banaan / gekarameliseerd spek
15.00
AVOCADO SANDWICH
Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / roze peper
9.00
EGG FLORENTINE
Brioche / spinazie / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
12.00
EGG PATA NEGRA “BENEDICT”
Brioche / Jamon iberico bellota admiracion / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
19.00
EGG NORVEGIENNE
Brioche / gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
16.00
10 gr Imperial kaviaar
65.00 supplement
EIWIT / SPINAZIE OMELET
12.00
FRENCH – CONTINENTAL
Croissant / jam / jus d’orange / fruit / yoghurt / granola
18.00
ENGLISH
Spiegelei / spek / varkens boudin / champignons / tomaat / gebakken aardappel
19.00
HEALTHY
Eiwit – spinazie omelet / gesneden fruit / avocado / soja kwark / granaatappel
17.00
JAPANESE
Miso soep / zalm yakitori / ingelegde komkommer / Japanse rijst / furikake
22.00
ROYAL
Imperial kaviaar / gerookte zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
Glas Veuve Clicquot Champagne
95.00
VOORGERECHTEN
ZEEBRASEM
Rauw / blauwe druif / amandel / citroen
16.00
JAMON IBERICO BELLOTA ADMIRACION & PAN CON TOMATE
Gesneden Spaanse Iberico ham / brood / tomaat
25.00
PREI
Geroosterd / peterselie / radijs / citroen / Gruyère kaas
15.00
WITTE ASPERGE SOEP
Oosterschelde kreeft / daslook
18.00
STEAK TARTARE
Pan cristal
19.00 / 25.00
ZEEUWSE OESTERS ( 6 )
de Oesterij, Yerseke Citroen & mignonette saus
25.00
IMPERIAL KAVIAAR
by Akef, Persian caviar
10 gram 75.00 // 30 gram 180.00 // 50 gram 285.00
Blini / zure room / sjalot / ei / peterselie / kappertjes
HOOFDGERECHTEN
KABELJAUW
Parelgort / artisjok / gebruinde boter / Noorse bottarga / limoen / peterselie
29.00
TARBOT
Spinazie / geglaceerde kriel aardappel / Hollandaisesaus
56.00
“ILPER” HOENDER
Borst / gnocchi / groene asperges / romige morillesaus
34.00
BLOEMKOOL
Geroosterd / harissa / beukenzwam / mint / olijf / sinaasappel
26.00
WITTE ASPERGES
Beemsterlant’s ham / krielaardappel / ei / peterselie / boter
19.00 / 30.00
TOURNEDOS ‘HOLSTEINER’
Ossenhaas / groene peper / friet / Cognacsaus
48.00
SIDES
RÖSTI
Gekonfijte ui / tijm
8.00
SPINAZIE
Miso / croutons / katsuobushi
9.00
WITTE ASPERGES
9.00 ( 3 )
DESSERTS
MACARONS ( 4 )
8.00
BONBONS ( 4 )
9.00
RABARBER
Vanille / zaden-noten crumble / witte chocolade roomijs
14.00
ANANAS
Geroosterd / timut peper / kokos / limoen
9.00
SANDRO DESII SORBET OF ROOMIJS
Pure chocolade met pecan / Framboos, wortel, limoen / Geroosterde amandel, nougat
8.00
SELECTIE VAN NEDERLANDSE KAZEN
12.00 / 3 stuks