MENU
ONTBIJT
KOKOS PORRIDGE
Amandel / honing / kaneel
–
OVERNIGHT OATS
Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble
–
GRANOLA
Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade
–
AVOCADO SANDWICH
Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / roze peper
–
EGG FLORENTINE
Brioche/ spinazie / gepocheerd ei / Hollandaise saus
–
BAGEL
Gerookte zalm of beenham / cream cheese / bieslook
–
FRENCH
Croissant / jam / jus d’orange
12.00 per gerecht
ROYAL
Imperial kaviaar / lox zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaise saus
Glas Veuve Clicquot Champagne
95.00
VOORGERECHTEN
LOX
Gemarineerde zalm / asperges / ei / peterselie
16.00
JAMON IBERICO BELLOTA ADMIRACION & PAN CON TOMATE
Gesneden Spaanse Iberico ham / brood / tomaat
25.00
BIET
Ingelegde bramen / mierikswortel / hazelnoot / cabernet sauvignon vinaigrette
14.00
KALFSTONG
Gremolata / tuinkers / Pecorino kaas
16.00
MRIJ STEAK TARTARE
Pan cristal
18.00 / 25.00
ZEEUWSE OESTERS (6)
Citroen & mignonette saus
25.00
HOOFDGERECHTEN
ROODBAARS
Artisjok / tomaat / bospeen / champignon / marloes ui / basilicum
28.00
GRIET
Op de graat / boter sla / gebruinde boter / citroen / friet
36.00
LAM
Warme couscous salade / ras el hanout / gekonfijte lente ui / olijf
29.00
MISO RAMEN
“Chashu” buikspek / bimi broccoli / ei / lente ui / sesam-chili olie
24.00
RATATOUILLE
Courgette / aubergine / tomaat / paprika / harissa
26.00
TOURNEDOS
Ossenhaas / spinazie / romige chantarellen saus
46.00
SIDES
Romige spinazie / “pangrattato” / pijnboompitten / Parmezaanse kaas
7.00
Salade van tomaat / bonito furikake / mierikswortel vinaigrette
6.00
Geglaceerde kriel aardappel / sjalot-knoflook boter / peterselie
7.00
DESSERTS
MACARONS ( 4 )
8.00
“ETON MESS”
Lambada aardbeien / munt / hangop / meringue
12.00
RABARBER
Roomkaas / Tahiti vanille / havermout / vermout sabayon
9.00
SANDRO DESII SORBET OR ICE CREAM
Pure chocolade met pecan / Framboos, wortel & limoen / Geroosterde amandel met nougat
7.00
SELECTIE VAN NEDERLANDSE KAZEN
12.00 / 3 stuks
