MENU
ONTBIJT
Lunch & Dinner
ONTBIJT
Uitsluitend voor hotelgasten
OVERNIGHT OATS
Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble
12.00
GRANOLA
Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade
12.00
KOKOS PORRIDGE
9.00
PANCAKES OF FRENCH TOAST
Blauwe bessen / Ahornsiroop / banaan / gekarameliseerd spek
15.00
AVOCADO SANDWICH
Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / togarashi
9.00
EGG FLORENTINE
Brioche / spinazie / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
12.00
EGG PATA NEGRA “BENEDICT”
Brioche / Jamon iberico bellota admiracion / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
19.00
EGG NORVEGIENNE
Brioche / gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
16.00
10 gr Imperial kaviaar
65.00 supplement
TWEE EIEREN NAAR UW WENS & TOAST
Gekookt / gepocheerd / roerei / omelet / spiegel ei
9.50
FRENCH – CONTINENTAL
Croissant / jam / jus d’orange / fruit / yoghurt / granola
18.00
ENGLISH
Spiegelei / spek / varkens boudin / champignons / tomaat / gebakken aardappel
19.00
HEALTHY
Eiwit – spinazie omelet / gesneden fruit / avocado / soja kwark / granaatappel
17.00
JAPANESE
Miso soep / zalm yakitori / ingelegde komkommer / Japanse rijst / furikake
22.00
ROYAL
Imperial kaviaar / gerookte zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
Glas Veuve Clicquot Champagne
95.00
THE DYLAN BUFFET BREAKFAST
Sinaasappelsap / grapefruitsap
Koffie of thee
Jouw keuze van het buffet
42.50
VOORGERECHTEN
HEILBOT
Ceviche / mango / paprika / koriander / cashewnoten / rozenwater
26.00
CAESAR
Salade / gebakken gamba's / ei / croutons / ui / Parmezaanse kaas
17.00
BURRATA (V)
Tomaat / burrata / basilicum / San Mauro olijfolie
18.00
PATÉ EN CROÛTE
“Beemsterlants” varken / pistache / Madeira / cornichons / mosterd
26.00
STEAK TARTARE
''Holsteiner” bavette / Pan de cristal
19.00
HOOFDGERECHTEN
ZEEDUIVEL
Venkel / citroen / Hollandse garnalen / forel eitjes / beurre blanc
42.00
RAVIOLI (V)
Tomaat / basilicum / pijnboompitten / 'Amsterdamse' feta / rucola
28.00
AUBERGINE
Tahini / ricotta / zonnebloempitten / kappertjes / salsa verde
24.00
'TEXEL' LAMSRUGFILET
La Ratte' aardappel / bimi / zilver ui / tuinbonen / postelein / jus van gestoofde nek / bonenkruid
48.00
'HOLSTEINER' RIB EYE (200 GR)
Haricot verts salade / friet / pepersaus
55.00
DESSERTS
CHOUX
Gezouten karamel
14.00
TIRAMISU
Mascarpone / koffie
16.00
''LAMBADA'' AARDBEI
Millefeuille / Tahitiaanse vanille / roze peper
14.00
SELECTIE VAN NEDERLANDSE KAZEN
18.00 / 3 stuks